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    Receita Robalo com CrustáceosPetit Gâteau Cannelle Mergulho do Camarão

    Ingredientes Robalo com CrustáceosPetit Gâteau Cannelle Mergulho do Camarão

    • 5 postas de robalo com 200g cada
    • 10 mexilhões e/ou vôngoles frescos na casca
    • 5 camarões médios frescos
    • 2,5 cebolas roxas picadas
    • 5 dentes de alho picados
    • 5 tomates sem pele em cubos
    • 1 e 1/4 de xicara de vinho branco seco
    • 5 colheres de sopa de manjericão
    • 5 ramos de alecrim fresco
    • 5 colheres de sopa de cebolinha francesa
    • 5 folhas de louro
    • 5 colheres de sopa de azeite
    • 15 batatinhas pequenas cozidas sem casca
    • sal e pimenta branca a gosto
    • Para o molho de limão
    • 1 e 1/4 de xícara de água
    • 1 e 1/4 de xícara de suco de limão
    • 2,5 xícaras de manteiga gelada cortada em cubos
    • 1 e 1/4 de xícara de creme de leite fresco
    • raspas de limão siciliano
    • Para decorar
    • Flor comestível

    Modo de Preparo Robalo com CrustáceosPetit Gâteau Cannelle Mergulho do Camarão

    • Pique bem fininho a cebola, o alho e a cebolinha. Descasque, tire as sementes e pique em cubos os tomates. Descasque e cozinhe as batatas em água fervente por 20 minutos. Com uma escovinha lave a casca dos mexilhões.
    • Pré-aqueça o forno a 200 graus
    • Dobre na metade um pedaço de papel alumínio de 80 cm. Sobre uma das metades, coloque o peixe no centro. Arrume os mariscos e o camarão. Distribua ao redor do peixe a cebola, o alho, o tomate, as ervas frescas e as batatas cozidas. Regue com azeite e tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta.
    • Dobre a outra metade do papel sobre o peixe e feche dobrando as bordas juntas. Antes de dobrar tudo, despeje o vinho dentro do envelope e termine de fechar. Asse o peixe por 15 minutos ou ate o envelope estufar. Sirva imediatamente com molho de limão numa caçarola com flor comestível.
    • Molho de limão
    • Numa panelinha, junte água e suco de limão no fogo médio. Quando ferver, acrescente a manteiga aos poucos, mexendo com um batedor de arame. Coloque o creme de leite e tempere com uma pitadinha de sal e outra de pimenta. Bata com o mixer para ficar espumoso. Sirva com o peixe cozido. Servir o molho num ramequim com raspas de limão siciliano e fio de azeite.

    Outras informações Robalo com CrustáceosPetit Gâteau Cannelle Mergulho do Camarão

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